Le pain au beurre antillais, c'est l'une des grandes institutions de la boulangerie créole. Moelleux, tressé, parfumé au beurre et à la vanille, il accompagne les grands moments de vie autant que les goûters du dimanche. Quand on doit manger sans gluten, on a souvent l'impression de devoir y renoncer ou d'accepter un compromis sec et friable. Pourtant, avec une bonne compréhension de la pâte briochée antillaise et un vrai travail sur les farines, il est tout à fait possible de retrouver ce côté brioché et gourmand en version sans gluten. Dans cet article, nous vous partageons notre adaptation maison…

Vous préparez une soirée entre amis ou en famille et vous voulez un apéritif dinatoire sans gluten, convivial et plein de soleil créole. Bonne nouvelle : vous n’avez pas besoin de sacrifier le goût ni la gourmandise. En misant sur des produits naturellement sans gluten et sur des farines tropicales comme la farine de banane, vous pouvez composer un buffet qui régale tout le monde, y compris les personnes intolérantes. Nous vous proposons ici quinze idées simples, colorées et faciles à partager, parfaites pour vos tables d’apéro comme pour vos photos sur les réseaux sociaux. Préparez-vous à voyager entre Guadeloupe, Martinique…

L’utilisation de la farine de coco en cuisine fait rêver : sans gluten, riche en fibres, parfum exotique… mais la réalité est parfois plus compliquée ! Pâtes qui s’effritent, gâteaux secs ou pains compacts proviennent d’un fait simple : la farine de coco se comporte tout autrement que les farines classiques. Cet article vous aide à réussir vos recettes, à connaître les bonnes proportions et à éviter les pièges courants. Comment Utiliser la Farine de Coco en Cuisine ? (Attention aux Erreurs) Temps de lecture : ~12 min Comprendre la farine de coco et ses particularités Farine de coco : utilisation réussie Les…