Quand on est cœliaque ou ultra sensible au gluten, lire la mention « sans gluten » sur un paquet de farine ne suffit pas. La vraie question est simple mais cruciale : comment être sûre que la farine de ton gâteau du dimanche ne fera pas réagir ton organisme ? La certification sans gluten existe pour répondre à cette inquiétude : elle fixe un seuil maximal de gluten résiduel et encadre la façon dont un produit est fabriqué, contrôlé et audité dans le temps. Dans cet article, nous t’expliquons ce que recouvre une certification sans gluten, les normes mondialement reconnues et, surtout, comment…

Vous cherchez des idées de goûter sans gluten enfant qui soient à la fois saines et vraiment gourmandes pour vos petits Lambdas gourmands. Entre les biscuits industriels très sucrés et la peur de mal faire quand on enlève le gluten, il est normal de se sentir un peu perdue. Bonne nouvelle, un goûter sans gluten peut rester un vrai moment de plaisir tout en respectant l’équilibre nutritionnel des enfants. Avec quelques recettes simples et les bons ingrédients, vous pouvez proposer des encas variés, rassasiants et adaptés à toute la famille. Nous vous proposons ici cinq idées de goûters sans gluten…

Entre les recettes créoles, les desserts d’enfance et les tendances sans gluten, vous entendez parler à la fois de manioc, de tapioca et de kassav. Beaucoup de personnes pensent qu’il s’agit exactement de la même chose, alors que ces termes désignent en réalité des formes bien différentes d’une même plante. Comprendre la différence manioc et tapioca vous aide à mieux choisir vos ingrédients en cuisine. Dans cet article, nous clarifions les mots, les procédés et les usages pour que vous sachiez précisément ce que vous mettez dans vos assiettes. Vous verrez aussi où se situe la kassav dans cette famille…